Minska matsvinn

I restaurangen strävar vi efter nollprocent matsvinn. I sommarcaféet/restaurangen har vi satt upp tydliga rutiner för att minska matsvinnet. Vi uppmuntrar gästerna vid exempelvis bruncher gå flera gånger och ta mindre portioner. Efter varje fullbokade Brunch erbjuder vi ”After Brunch party” där kan man äta billigare.

Vi använder oss av närproducerade ingredienser utan onödiga tillsatser. Luncher och middagar förbokas. Överblivna grönsaks portioner återanvänds för att mata grannars höns, men rester av kött och mejeri återanvänds för att slutligen komposteras och återföras till jorden.

Prenumerera på recept?

Meny
Producerad av Wordpress Webbyrå Seoka